Fisica - Informatica - Genetica E Biochimica 2018/2019

PROPEDEUTICA BIOCHIMICA

ATOMI ED ELEMENTI - Particelle elementari: protone, neutrone, elettrone. Isotopi. Tabella periodica degli elementi. Auf-bau. Il legame chimico. nomenclatura inorganica.

SOLUZIONI IN FASE LIQUIDA - Concentrazione delle soluzioni. Diluizioni. Pressione osmotica.

SOLUZIONI DI ELETTROLITI ED EQUILIBRIO CHIMICO - Elettroliti forti e deboli. Acidi e basi. pH. Idrolisi. Soluzioni tampone.

SISTEMI ETEROGENEI - Definizione di soluzione satura. Equilibri eterogenei. Costante di solubilità.

IBRIDAZIONE DEL CARBONIO - Ibridizzazioni sp3, sp2, sp e loro geometria.

IDROCARBURI - Idrocarburi saturi e insaturi. Nomenclatura e reazioni. Benzene e derivati. ALCOLI E FENOLI - Nomenclatura. Alcoli con più di un gruppo ossidrilico. Alcoli e fenoli a confronto.

ETERI - Nomenclatura.

ALDEIDI E CHETONI - Nomenclatura. Il gruppo carbonilico. Formazione di semiacetali e acetali. ACIDI CARBOSSILICI E LORO DERIVATI - Nomenclatura degli acidi. I derivati degli acidi carbossilici: esteri, anidridi, ammidi.

AMMINE - Classificazione delle ammine e nomenclatura. Basicità delle ammine.

BIOCHIMICA

MOLECOLE ORGANICHE DI INTERESSE BIOLOGICO:

CARBOIDRATI - Definizioni e classificazione. Monosaccaridi. Proiezioni di Fischer. Strutture cicliche dei monosaccaridi. Disaccaridi e polisaccaridi.

LIPIDI - struttura acidi grassi, glicerolo, derivati del glicerolo. Steroidi.

AMMINOACIDI - struttura e funzione. Legame peptidico.

PROTEINE - Struttura e funzione. Struttura primaria, secondaria, terziaria e quaternaria. Allosteria e cooperatività. Enzimi e loro proprietà. Michaelis-Menten. Inibizione enzimatica.

VITAMINE.

METABOLISMO ENERGETICO

Teoria del metabolismo convergente.  Glicolisi anaerobia.  Ciclo di Krebs. Catena di trasporto degli elettroni e fosforilazione ossidativa: teoria dell’accoppiamento chemio-osmotico. Ossidazione degli acidi grassi. Catabolismo degli aminoacidi.

Libri di testo consigliati:

Samaj, Paroni – Chimica e biochimica, Piccin.

Stefani, Taddei - Chimica, biochimica e biologia applicata, Zanichelli.