Catalisi Enzimatica E Applicazioni Industriali 2025/2026

Catalisi enzimatica. Come lavorano gli enzimi. Cinetica enzimatica e parametri cinetici. Reazioni con due o più substrati. Cinetica dello stato stazionario. Inibitori enzimatici reversibili ed irreversibili (1 CFU; 8 ore). Dipendenza della catalisi enzimatica dal pH e dalla temperatura. Cooperatività e regolazione enzimatica (1 CFU; 8 ore). Cinetica dello stato pre-stazionario. Meccanismo catalitico di alcuni enzimi e vie metaboliche. Metodi sperimentali in enzimologia (1 CFU; 8 ore). Applicazioni industriali e microrganismi nella biochimica industriale (3 CFU; 24 ore).