Il corso (32 ore) prevede lezioni frontali su concetti generali e più approfonditi riguardanti le seguenti tematiche. Definizione di pianta alimentare, interazione piante e uomo, nascita agricoltura e selezione naturale e artificiale (OGM), piante e metaboliti secondari, composizione chimica dell’alimento pianta, fiore, frutto, seme, Gramineae e pseudocereali, Leguminosae, piante feculifere, piante saccarifere, piante oleaginose, piante nervine, piante aromatiche, piante da spezia, piante produttrici di additivi per alimenti, rapporto pianta-insetto, alimento miele (produzione e qualità del miele).
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