Informazioni di Chimica Degli Alimenti

Dipartimento: Scienze Matematiche, Fisiche E Naturali
Settore Ministeriale: CHIM/10
Codice di verbalizzazione: 8065561
Metodi di insegnamento: Frontale
Metodi di valutazione: Scritto E Orale
Prerequisiti: NESSUNO
Obiettivi: iL CORSO SI PROPONE DI FORNIRE UN PANORAMA SULLA CHIMICA DEGLI ALIMENTI, SUI METOIDI DI CONSERVAZIONE , SUGLI ADDITIVI E SULLE MODIFICAZIONE DEI CIBI. uN CAPPITOLO A PARTE E' DEDICATO AGLI ASPETTI CHIMICOI E NUTRIZIONALI DELLA REAZIONE DI MAILLARD.

Navigazione Utente: