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Chimica Alimenti, Tecnologie Alimentari 2022/2023
Generali:
- Dipartimento: Scienze Matematiche, Fisiche E Naturali
- Codice di verbalizzazione: 8066407
- Metodi di insegnamento: Frontale
- Metodi di valutazione: Scritto
- Prerequisiti: Conoscenze di chimica generale e organica
- Obiettivi: Fornire le conoscenze di base su composizione chimica dei principali gruppi di alimenti; dei prodotti dietetici, additivi, edulcoranti, contaminanti e delle modificazioni qualitative e nutrizionali degli alimenti stessi. Lo studente dovrà acquisire capacità e competenze volte a saper traslare le informazioni teoriche e le abilità operative acquisite nell��ambito della chimica degli alimenti ai contesti scientifici e tecnologici propri della professione di nutrizionista.
- Ricevimento: Tutti giorni previo appuntamento.
Didattica:
- A.A.: 2022/2023
- Canale: UNICO
- Crediti: 10