Generali:

  • Dipartimento: Scienze Matematiche, Fisiche E Naturali
  • Settore Ministeriale: CHIM/10
  • Codice di verbalizzazione: 8065561
  • Metodi di insegnamento: Frontale
  • Metodi di valutazione: Orale
  • Prerequisiti: elementi base di chimica e biochimica
  • Obiettivi: Aspetti generali e introduttivi della chimica degli alimenti , dalla loro conservazione agli additivi e , alla fine , alla loro cottura.

Didattica:

  • A.A.: 2014/2015
  • Canale: UNICO
  • Crediti: 6