Generali:

  • Dipartimento: Scienze Matematiche, Fisiche E Naturali
  • Codice di verbalizzazione: 8066407
  • Metodi di insegnamento: Frontale
  • Metodi di valutazione: Scritto
  • Prerequisiti: Conoscenza dei principali processi produttivi in campo alimentare e delle modificazioni subite dagli alimenti durante la conservazione o la cottura.
  • Obiettivi: Aspetti generali delle tecnologie alimentari e della chimica degli alimenti

Didattica:

  • A.A.: 2014/2015
  • Canale: UNICO
  • Crediti: 10