Generali:

  • Dipartimento: Scienze Matematiche, Fisiche E Naturali
  • Codice di verbalizzazione: 8066573
  • Metodi di insegnamento: Frontale E Altro
  • Metodi di valutazione: Scritto E Orale
  • Prerequisiti: Conoscenze acquisite di Microbiologia generale
  • Obiettivi: Ottenere una buona conoscenza di base delle caratteristiche biologiche e metaboliche di batteri, virus, miceti, alghe e protozoi tale da dare allo studente la capacita critica di distinguere i microrganismi patogeni da quelli che, alterando le caratteristiche organolettiche di prodotti alimentari, ne migliorano le capacita nutrizionali. Comprendere e gestire le procedure per la sicurezza alimentare e l'analisi del rischio. Conoscere i metodi analitici microbiologici e saperli validare.

Didattica:

  • A.A.: 2013/2014
  • Canale: UNICO
  • Crediti: 7