Informazioni di Tecnologie Alimentari

Dipartimento: Scienze Matematiche, Fisiche E Naturali
Settore Ministeriale: AGR/15
Codice di verbalizzazione: 8062070
Metodi di insegnamento: Frontale
Metodi di valutazione: Scritto
Prerequisiti: Conoscenze Chimica e Biochimica.
Obiettivi: Inquadrare nel concetto di qualitÃ la sequenza della produzione di alimenti in generale ed, in particolare, di olio vergine di oliva, latte e derivati .

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