Informazioni di Chimica Degli Alimenti

Dipartimento: Scienze Matematiche, Fisiche E Naturali
Settore Ministeriale: CHIM/10
Codice di verbalizzazione: 8061593
Metodi di insegnamento: Frontale
Metodi di valutazione: Scritto E Orale
Prerequisiti: conoscenza base molto generali di chimica e fisica
Obiettivi: Il corso si prefigge lo scopo di dare una informazione sui trattamenti chimici a cui sono sottoposti gli alimenti durante la conservazione , la loro preparazione e la cottura.

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