Informazioni di Chimica Degli Alimenti

Dipartimento: Scienze Matematiche, Fisiche E Naturali
Settore Ministeriale: CHIM/10
Codice di verbalizzazione: 8061593
Metodi di insegnamento: Frontale
Metodi di valutazione: Orale
Prerequisiti: conoscenze generali di chimica facilmente reperibili e comunque richiamati a lezione
Obiettivi: Tematiche generali della chimica degli alimenti con particolareriguardo agli additivi e alla cottura dei cibi

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