Informazioni di Biochimica

Dipartimento: Scienze Matematiche, Fisiche E Naturali
Settore Ministeriale: BIO/10
Codice di verbalizzazione: 8061577
Metodi di insegnamento: Frontale E Altro
Metodi di valutazione: Scritto E Orale
Prerequisiti: nessuno
Obiettivi: BIOCHIMICA BIO/10 - G. Rotilio, L. Avigliano Carboidrati alimentari. Indice glicemico degli alimenti e meccanismi biochimici della tossicitÃÂ del glucosio. Fibre Alimentari. Lipidi di interesse alimentare e lipidi essenziali. Valore nutritivo delle proteine. Metabolismi degli ioni metallici essenziali. Vitamine idrosolubili e liposolubili. Ossidanti e antiossidanti,. Meccanismi biochimici alla base del danno da radicali liberi in alcune malattie collegate allÃ¢ÂÂalimentazione. Principi ed esempi di regolazione metabolica.

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