Informazioni di Chimica Alimenti, Tecnologie Alimentari

Dipartimento: Scienze Matematiche, Fisiche E Naturali
Codice di verbalizzazione: 8066407
Metodi di insegnamento: Frontale
Metodi di valutazione: Scritto
Prerequisiti: Conoscenza dei principali processi produttivi in campo alimentare e delle modificazioni subite dagli alimenti durante la conservazione o la cottura.
Obiettivi: Aspetti generali delle tecnologie alimentari e della chimica degli alimenti

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