Informazioni di Chimica Degli Alimenti

Dipartimento: Scienze Matematiche, Fisiche E Naturali
Settore Ministeriale: CHIM/10
Codice di verbalizzazione: 8065561
Metodi di insegnamento: Frontale
Metodi di valutazione: Orale
Prerequisiti: elementi base di chimica e biochimica
Obiettivi: Aspetti generali e introduttivi della chimica degli alimenti , dalla loro conservazione agli additivi e , alla fine , alla loro cottura.

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